Photo: Roberto Caruso
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à thé d’huile végétale
- 4 grosses saucisses de porc (ou autre), environ 450 g (1 lb)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe de miel
- 4 tasses (1 litre) de petits pois surgelés
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais
Préparation
- Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Réserver.
- Entre-temps, dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire dorer les saucisses, environ 6 minutes – les retourner deux fois. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) d’eau, couvrir et faire bouillir doucement pendant 6 minutes. Retirer le couvercle et ajouter l’ail et le miel en remuant. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les saucisses prennent une teinte doré foncé et soient cuites, environ 3 minutes. Retirer du feu.
- Cuire les petits pois dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 minutes. Les égoutter et les mettre dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter le beurre, le lait et le sel et réduire en purée, environ 3 minutes. Poivrer et incorporer le thym.
- Trancher chaque saucisse en diagonale en trois tronçons. Servir sur la purée de petits pois.
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