Tacos au bifteck grillé

Ingrédients

• 1 bifteck de flanc, d’environ 750 g
• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel
• poivre du moulin au goût
• 4 tortillas molles (de maïs ou de blé)
• Garnitures (facultatif, au choix): Salade de chou rouge, salsa pico de gallo, tranches d’avocat, coriandre fraîche et jus de lime

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et en huiler la grille.
2. Badigeonner le bifteck de l’huile d’olive et l’assaisonner du sel. Poivrer. Le faire griller au barbecue, le couvercle fermé, de 3 à 5 minutes de chaque côté pour une viande mi-saignante.
3. Transférer le bifteck sur une planche à découper et le laisser reposer 5 minutes. Le trancher finement dans le sens contraire des fibres de la viande. Servir sur les tortillas. Garnir de salade de chou rouge, de salsa pico de gallo, de tranches d’avocat et de coriandre, et arroser d’un trait de jus de lime, si désiré.