Vinaigrette à l’avocat

Name: Vinaigrette à l’avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250
Cuisine: american
Ingredients: 1 avocat mûr; 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre déchirées et de tiges, hachées; 60 ml (1/4 tasse) d' oignons verts, hachés; 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime; 60 ml (1/4 tasse) d' eau; 2 c. à thé de miel; 3/4 c. à thé de sel; 60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive

PRÉPARATION10 min
TEMPS TOTAL10 min
Portions250 ml (1 tasse)

Par Chatelaine

Photo : Erik Putz

Une vinaigrette ultra crémeuse à base d’avocat et de coriandre. (Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour la diluer.)

Ingrédients

1 avocat mûr
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre déchirées et de tiges, hachées
60 ml (1/4 tasse) d' oignons verts, hachés
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) d' eau
2 c. à thé de miel
3/4 c. à thé de sel
60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive

Préparation

Dans le bol d’un mélangeur, verser tous les ingrédients sauf l’huile, et activer l’appareil jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. En laissant fonctionner le mélangeur, ajouter l’huile lentement par le tube d’alimentation jusqu’à ce que la vinaigrette devienne fluide. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

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THÈMES ABORDÉS :

Vinaigrette

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