Poulet à l'orange

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de marmelade d'oranges ou de gingembre
• 2 c. à soupe  de sauce soja
• 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue
• 12  poitrines de poulet, désossées et sans peau ou 24 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 c. à soupe  de fécule de maïs

Instructions

• Mélanger la marmelade avec la sauce soja et mettre au micro-ondes, à intensité élevée, jusqu'à ce que la préparation ait fondu, environ 1 minute - ou la faire fondre sur la cuisinière, en remuant.
• Incorporer la sauce barbecue.
• CUISSON DANS LA COCOTTE MIJOTEUSE. Y déposer le poulet et l'enrober de sauce. Couvrir et régler la mijoteuse pour 4 heures (cuisson rapide) ou 6 heures (cuisson lente).
• CUISSON AU FOUR. Mettre le poulet et la sauce dans une grande casserole avec couvercle et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), 1 heure 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande reprenne sa forme après une légère pression des doigts.
• SAUCE. Réserver le poulet dans une assiette de service. Mélanger la fécule de maïs avec 2 c. à soupe d'eau froide et remuer jusqu'à dissolution.
• Verser le liquide de cuisson du poulet dans une casserole de grandeur moyenne. Porter à ébullition sur feu élevé et incorporer la fécule. Réduire à feu moyen et remuer jusqu'à épaississement de la sauce. En napper le poulet.
• PREMIÈRE VARIANTE. Servir le poulet en sauce accompagné de brocoli vapeur et de purée de patates douces.
• DEUXIÈME VARIANTE. Couvrir et réfrigérer le tout au plus 3 jours. Couper le poulet en tranches épaisses. Réchauffer le poulet et sa sauce dans une grande poêle, avec de fines lanières de poivrons, des petits bouquets de brocoli et des carottes tranchées mince. Servir sur un lit de riz.
• TROISIÈME VARIANTE. Trancher le poulet cuit et refroidi. Mettre dans un sac de plastique fermant hermétiquement et congeler au plus 1 mois. Décongeler et réchauffer au micro-ondes. Déguster sur de la baguette ou mélangé à des nouilles chaudes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

234