Poulet et salsa de poivrons rouges
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL14 min
- Portions4
Photo: Michael Graydon
Voici la preuve qu'on peut étonner et régaler des invités arrivés à l'improviste, ou sa propre tribu!, même quand on a peu de temps.
Ingrédients
huile végétale
4 poitrines de poulet désossées, et sans peau
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, rôties et hachées
250 ml ( 1 tasse) de poivrons rouges, rôtis en pot, hachés
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
1 petite gousse d'ail, émincée finement
2 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/8 c. à thé de piment de Cayenne
1/8 c. à thé de sel
laitue, (facultatif)
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Badigeonner d’huile les poitrines de poulet. Les déposer sur la grille du barbecue. Cuire à couvert 6 minutes. Retourner les poitrines. Cuire jusqu’à ce que le poulet reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Entre-temps, pour la préparation de la salsa : dans un bol moyen, mélanger les noix, les poivrons, le persil, l’ail, le vinaigre, le miel, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Réserver.
Trancher le poulet. Servir sur des feuilles de laitue. Napper de salsa.
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