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Poulet et salsa de poivrons rouges

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  • PRÉPARATION10 min
  • TEMPS TOTAL14 min
  • Portions4
Poulet et salsa de poivrons rouges

Photo: Michael Graydon

Voici la preuve qu'on peut étonner et régaler des invités arrivés à l'improviste, ou sa propre tribu!, même quand on a peu de temps.

Ingrédients

  • huile végétale

  • 4 poitrines de poulet désossées, et sans peau

  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, rôties et hachées

  • 250 ml ( 1 tasse) de poivrons rouges, rôtis en pot, hachés

  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

  • 1 petite gousse d'ail, émincée finement

  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre

  • 1 c. à thé de miel

  • 1/4 c. à thé de cumin moulu

  • 1/8 c. à thé de piment de Cayenne

  • 1/8 c. à thé de sel

  • laitue, (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen.

  • Badigeonner d’huile les poitrines de poulet. Les déposer sur la grille du barbecue. Cuire à couvert 6 minutes. Retourner les poitrines. Cuire jusqu’à ce que le poulet reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.

  • Entre-temps, pour la préparation de la salsa : dans un bol moyen, mélanger les noix, les poivrons, le persil, l’ail, le vinaigre, le miel, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Réserver.

  • Trancher le poulet. Servir sur des feuilles de laitue. Napper de salsa.

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