Pour sortir de l’ordinaire sans se casser la tête: de savoureuses roulades de poulet aux asperges grillées sur le barbecue.

 
Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 4 escalopes de poitrine de poulet, aplaties à 6 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage Boursin, de préférence à l’ail et aux fines herbes
  • 12 asperges, parées, la partie dure enlevée
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et en huiler la grille.
  2. Sur chaque escalope, étendre 2 c. à soupe de fromage et placer 3 asperges, sur la longueur, au centre. Enrouler les escalopes autour des asperges et faire tenir chaque roulade à l’aide de 3 ou 4 cure-dents.
  3. Badigeonner les roulades de beurre. Saler et poivrer.
  4. Déposer les roulades, le joint en dessous, sur le barbecue. Cuire, le couvercle fermé, 2 ou 3 minutes par côté, en les tournant sur tous les côtés, jusqu’à ce que le poulet soit ferme sous la pression des doigts. Retirer les cure-dents avant de servir.

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