Santé

Nos amies les bactéries

Les probiotiques sont de plus en plus recherchés pour leurs vertus santé. Parions que vous voudrez les inclure à votre menu!

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Les preuves sont là!
Yogourt, fromage, lait, jus et gâteaux : de nombreux produits alimentaires affichent leur teneur en probiotiques, des bactéries amies. Simple credo commercial? Pas du tout. Des études le prouvent : ces microorganismes ont des bienfaits sur la santé quand on en consomme tous les jours. « Certains probiotiques améliorent le transit intestinal et éliminent les troubles digestifs. D’autres réduisent la durée du rhume et la grippe, ou renforcent l’immunité affaiblie des personnes âgées. C’est prouvé! » affirme Denis Roy, titulaire de la Chaire de recherche du Canada en biotechnologies des cultures lactiques d’intérêt laitier et probiotique de l’Université Laval.

Tous pareils, les probiotiques?

Les produits enrichis de probiotiques ne sont pas tous égaux. « Un probiotique dont les effets ont été démontrés comporte toujours un nom et un numéro, précise le chercheur. Si ce n’est pas le cas, cela ne signifie pas que ces bactéries ne sont pas valables, mais plutôt que leurs effets bénéfiques n’ont pas été étudiés. » La quantité a aussi son importance. « Pour qu’un yogourt soit efficace, il doit contenir au moins un milliard de bactéries probiotiques par 100 grammes », dit-il.

Vaillantes bactéries

Les bactéries probiotiques survivent à leur passage dans l’estomac et parviennent jusqu’à l’intestin. C’est là qu’elles jouent leur rôle bénéfique. Dans le gros intestin, elles augmentent le confort digestif, dans le petit, où sont produites de 70% à 85% des cellules immunitaires, elles renforcent la barrière du système de défense de l’organisme.

Pour plus de renseignements, on peut consulter le site de la Fondation Canadienne de la Santé Digestive.

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