Fabuleuse salade grecque
Châtelaine
Une poignée de menthe fraîche hachée donne du piquant à cette salade parfaite pour rassasier plusieurs personnes.
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 ou 3 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé de pâte d’anchois (facultatif)
- 2 c. à thé d’origan frais, haché (ou 1 c. à thé d’origan séché)
- 500 g de c’urs de laitue romaine (ou 1 grosse laitue romaine)
- 1/2 oignon rouge, tranché mince
- 1 petit concombre anglais, coupé en 2 sur la longueur, puis en fines tranches
- 1 contenant de tomates cerises ou l’équivalent de tomates en grappe
- 165 g (1/2 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée
- 270 g (1 tasse) de fromage feta, grossièrement émietté
- pita grillé (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
Instructions
- Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter l’huile, le vinaigre, l’ail, la pâte d’anchois et l’origan.
- Déchiqueter la laitue et la déposer dans un grand bol. Ajouter l’oignon, le concombre, les tomates, les olives et la menthe.
- Fouetter la vinaigrette et en verser les trois quarts sur la salade. Remuer. Goûter et ajouter de la vinaigrette, au goût.
- Parsemer le feta sur la salade. Accompagner de pita grillé.
Information nutritionnelle (par portion)
- gras
- 16 g
- glucides
- 7 g
- fibres
- 2 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 185 mg
- calories
- 197
- sodium
- 338 mg
- protéines
- 6 g