5 livres de recettes à glisser sous le sapin

Miels par Anne-Virginie Schmidt 

Signé par la cofondatrice de l’entreprise québécoise Miels d’Anicet, ce beau livre fait découvrir tout le potentiel de l’or doré à travers une foule de plats salés ou sucrés. Du crudo de poisson blanc aux fèves au lard, en passant par la tarte à la banane, le miel trouve sa place un peu partout, même dans la sangria! À découvrir également, ses différents profils aromatiques: chaud, riche et fruité pour le miel d’automne; très floral et avec une légère amertume pour celui du printemps. - C. C.

288 pages, KO Éditions, 45$

Recevoir par Geneviève O’Gleman

La sempiternelle question des réceptions: que servir aux invités sans devoir s’éclipser dans la cuisine toute la soirée? La nutritionniste et autrice y répond dans ce nouvel ouvrage rempli de menus clés en main, vous guidant de l’entrée au dessert tout en mariant ingrédients simples et présentations raffinées. Parmi ses idées à retenir: un bar à tartares convivial (dans lequel tout le monde choisit «sa» sauce) et des bouchées sucrées (comme les truffes tiramisu!) à confectionner à l’avance. - P. L.

240 pages, Les Éditions de l’Homme, 35$

Air fryer spécial protéines par Alexandra Diaz

L’idylle entre Alexandra Diaz et sa friteuse à air chaud se poursuit. Son nouvel ouvrage consacré aux protéines – tofu, volailles, poissons, légumineuses – mise sur des recettes bien soutenantes, rapides à préparer et qui ont toujours une dose de oumph. Parmi ses idées aussi surprenantes que convaincantes, des techniques pour apprêter des œufs brouillés ou encore des saucisses maison avec pour seul outil (ou presque) votre friteuse à air favorite. - C. C.

232 pages, Les Éditions de l’Homme, 35$

Légumes par Stelio Perombelon

Apprendre des techniques de chef tout en cuisinant tranquillement à la maison, n’est-ce pas joindre l’utile à l’agréable? Dans ce livre de facture moderne, le chef enseignant à l’ITHQ Stelio Perombelon prend soin de détailler les étapes, mais aussi d’en expliquer l’utilité. Par exemple, alterner cinq fois couvercle ouvert et fermé permet de cuire le fenouil tout en préservant son croquant. Si viandes, pâtes et poissons s’invitent ici et là dans les pages, ce sont vraiment les légumes qui tiennent la vedette. De quoi les redécouvrir à toutes les sauces. - C. C.

248 pages, Cardinal, 45$

Abondance par Dinette

Voilà un livre qui donne le goût de mordre à pleines dents dans le végétarisme. Et contrairement à d’autres recueils de recettes à base de légumes, celui-ci ne fait jamais la morale. Fidèle à l’esthétique léchée des magazines Dînette, il propose des plats à base des richesses qui poussent dans nos jardins, agrémentés d’un zeste d’originalité venu d’ailleurs. Laissez-vous tenter par le céleri-rave rôti entier aux parfums moyen-orientaux ou encore le popcorn de chou-fleur au sel et au vinaigre, qui fera fureur à l’apéro. - P. L.

256 pages, Dînette magazine, 43$