Où manger à Budapest
Budapest: les meilleures adresses où manger
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Branchées
ÉS Bisztró : Une brasserie moderne rattachée au luxueux Kempinski Hotel Corvinus. Ambiance décontractée, cuisine traditionnelle revisitée.
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Branchées
Menza : Même si le nom fait référence aux cantines de l’ère socialiste, ce resto n’a rien de passéiste, ni dans sa déco ni dans son menu, qui offre une belle variété — crème de citrouille, carpaccio de bœuf, hamburger de canard et gorgonzola, ragoût de poisson-chat, crème sure et gnocchis…
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Branchées
Spíler Bistro Pub : Un des endroits favoris des Budapestois — bières de microbrasserie, DJ, éclairage rouge… Idéal pour prendre le pouls du très animé passage Gozsdu, dans le 7e arrondissement.
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Branchées
Baltazár : À la fois hôtel-boutique, bar à vin et resto-gril, situé dans le quartier historique du Château. Le foie gras y est une merveille.
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Renommée
Borkonyha : Trois étoiles au Guide Michelin. Cuisine française et hongroise, produits du terroir et plus de 200 vins à la carte (la plupart hongrois). Service décontracté, mais impeccable. Assurément, les meilleurs plat (morue fondante) et dessert (cottage, lime et basilic) de ma vie !
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Resto de marché
Nagycsarnok : C’est le plus grand marché de Budapest, et il regorge de saveurs — fruits, légumes, viandes, guirlandes de paprika, miel... Conseil : au deuxième étage, on peut manger pour une fraction du prix. J’ai goûté à un goulash et à une « poutine » hongroise composée de pommes de terre, œuf, bacon, crème sure et tomates. Allô le foie !
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Chic
Gundel : Ouverte en 1879 par l’Allemand Janos Gundel, voilà la plus élégante table de Budapest avec nappes blanches, cloches d’argent et violons. Fréquentée, entre autres, par Élisabeth II, le pape Jean-Paul II, George Bush et quantité d’autres rois, reines, politiciens, artistes et athlètes. Terrasse splendide et prix étonnamment raisonnables pour ce type d’établissement (moins de 200 $ par personne pour un menu cinq services incluant vins et pourboire). Réservation requise.
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