Vieux-Québec : nos (nouvelles) bonnes adresses

« Treize ! Quatorze ! Quinze !… », s’exclame un charmant petit bonhomme qui, devant moi, gravit l’escalier Charles-Baillargé, bien agrippé au bras de sa mère. Chaque marche franchie semble une victoire, car il en faut, de l’énergie, pour passer à pied du Petit-Champlain à la Haute-Ville. Mais quelle belle récompense attend les plus courageux !

Si j’ai fait le trajet des dizaines de fois depuis l’enfance, la même émotion m’envahit dès que je m’appuie sur l’emblématique balustrade verte de la terrasse Dufferin pour contempler le fleuve Saint-Laurent et que je pars explorer les alentours. L’Histoire est partout, derrière les vitres laissant voir les fondations des Forts-et-Châteaux-Saint-Louis comme, plus loin, sur la plaque discrète apposée sur une ancienne demeure de René Lévesque. Il suffit de garder l’œil ouvert.

Le Vieux-Québec compte aussi une multitude de boutiques et de restaurants bien cordés. Les perles à découvrir côtoient certains établissements que les mauvaises langues qualifieraient d’attrape-touristes, le tout dans un joyeux désordre qui peut inciter les visiteurs à toujours retourner aux mêmes endroits. Voici donc les adresses de quelques chefs de talent et commerçants rigoureux, qui savent mettre à l’honneur les produits et les artisans de la Belle Province.

OÙ DORMIR

Monsieur Jean – Hôtel particulier (2, rue Pierre-Olivier-Chauveau), membre du groupe Small Luxury Hotels of the World, est magnifique et situé au coin de la rue Saint-Jean et de la côte de la Fabrique. C’est le meilleur endroit pour partir à la découverte de la vieille ville !

OÙ MANGER

Au restaurant Chez Rioux & Pettigrew (160, rue St-Paul), le menu de dégustation « L’expérience » du chef Dominic Jacques sublime les produits du terroir. L’équipe du Va Bene (48, rue Sous-le-Fort) crée quant à elle des plateaux d’antipasti originaux et un tiramisu qui m’a rappelé les meilleurs que j’aie goûtés en Italie.

OÙ MAGASINER

Les designers de mode ont de belles vitrines dans le Vieux-Québec, dont Atelier La Pomme (47, rue Sous-le-Fort) et Créature Atelier (61 1⁄2, rue du Petit-Champlain), qui propose une collection résolument moderne de mode et d’articles pour la maison.

OÙ S’ÉMERVEILLER

Joyau caché de la Haute-Ville, la somptueuse chapelle des Ursulines (12, rue Donnacona) n’a rien à envier aux églises anciennes de Paris. Construite en 1722 et rebâtie en 1902, elle abrite notamment la sépulture de Marie de l’Incarnation, fondatrice de l’ordre au Canada, et un autel monumental.