Pizza à la roquette et au prosciutto

Une pizza, c’est le mets réconfortant par excellence. Ça peut être aussi une façon assez amusante de manger des légumes. Voici donc une pizza toute verte et haute en saveur (allô la roquette!) pour dire adieu à tout jamais aux pizzas graisseuses du commerce.

 

Photo: Annie Ferland/Science et fourchette

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 à 15 minutes
Donne 2 pizzas d’environ 20 cm de diamètre

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza du commerce ou 1 recette de pâte à pizza maison
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 750 ml (3 tasses) de fromage mozzarella, râpé
  • 225 g (1/2 lb) de jambon de prosciutto, finement tranché
  • 3 l (12 tasses) de roquette
  • Poivre et sel

 Farine de maïs ou farine tout usage pour la pierre à pizza et la spatule

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 ° F).
  2. Saupoudrer un peu de farine tout usage ou de farine de maïs sur la pierre à pizza et sur la spatule. Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser les morceaux de pâte en 2 disques d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
  3. Déposer les pâtes sur la pierre à pizza et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Entre-temps, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec le jus de citron dans un petit bol. Réserver.
  4. Sortir la pâte du four. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Garnir de mozzarella et de jambon de prosciutto. Remettre les pizzas sur la pierre et cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  5. Dans un bol, mélanger la roquette avec l’huile citronnée. Saler et poivrer. Garnir chaque pizza de roquette. Servir immédiatement.

Annie Ferland est nutritionniste, docteure en pharmacie et fondatrice de ScienceFourchette.com. Énergique, créative et allumée, elle a créé une plateforme unique qui a comme objectif d’enrichir les connaissances à propos de la nutrition et de simplifier (vraiment beaucoup!) l’alimentation de chacun.

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