Muffin de blé entier à personnaliser
Ces muffins de blé entier sont une base idéale qui nous permet de faire aller notre créativité: on peut les personnaliser en y ajoutant nos fruits préférés (ou ceux qu’on a oubliés dans le frigo). Bleuets, framboises, fraises, cerises, camerises ou pommes, peu importe. On ne sera jamais déçu du résultat!
Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 à 30 minutes Donne 12 muffins
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasses) de farine d’épeautre
- 190 ml (3/4 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de petits fruits frais ou surgelés
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Huiler des moules à muffins ou les chemiser de 12 cassolettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait et l’huile.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger à la spatule, juste assez pour humecter les ingrédients. Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
- Répartir la préparation dans les moules à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Démouler et laisser refroidir.
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