Ces muffins de blé entier sont une base idéale qui nous permet de faire aller notre créativité: on peut les personnaliser en y ajoutant nos fruits préférés (ou ceux qu’on a oubliés dans le frigo). Bleuets, framboises, fraises, cerises, camerises ou pommes, peu importe. On ne sera jamais déçu du résultat!
Par Annie Ferland
3 septembre 2020
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Donne 12 muffins
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
250 ml (1 tasses) de farined’épeautre
190 ml (3/4 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 œufs
300 ml (1 1/4 tasse) de lait
50 ml (1/4 tasse) d’huilevégétale
500 ml (2 tasses) de petits fruits frais ou surgelés
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Huiler des moules à muffins ou les chemiser de 12 cassolettes en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait et l’huile.
Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger à la spatule, juste assez pour humecter les ingrédients. Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
Répartir la préparation dans les moules à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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