Gastronomie

Sucettes aux vrais fruits

Ces paletas, des sucettes glacées faites de vrais fruits, s’inspirent de celles dont on se régale dans plusieurs pays d’Amérique latine.

Photo: Roberto Caruso

Pour confectionner des paletas au melon miel et à la lime:

  1. Faire bouillir 60 ml (1/4 tasse) d’eau et 3 c. à soupe de sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Laisser refroidir.
  3. Incorporer 1 c. à soupe de zeste de lime et 3 c. à soupe de jus de lime.
  4. Au robot culinaire, réduire en purée 1 litre (4 tasses) de melon miel mûr coupé en morceaux avec le sirop à la lime. Verser dans des moules à sucettes glacées et congeler. Surtout, ne pas oublier d’y insérer des bâtonnets!

Bien entendu, on peut expérimenter avec d’autres fruits – framboises, mangues, pêches, ananas – et ajouter à la purée du yogourt, des morceaux de fruits, un peu de rhum…