La gastronomie québécoise remporte les honneurs

Quelle semaine pour la gastronomie d’ici! À l’occasion de sa huitième édition, lundi soir, le Gala des Lauriers a récompensé les meilleures tables et artisans de notre belle province. Mardi, c’était au tour de Canada’s 100 Best de dévoiler sa liste des 100 meilleurs restaurants et des 50 meilleurs bars du pays, soulignant le travail d’une quarantaine d'établissements québécois. Finalement, mercredi, le Guide Michelin a remis quatre nouvelles étoiles et élu de nouveaux Bib Gourmand pour marquer sa deuxième année sur le territoire québécois.

Restaurants

L’Auberge Saint-Mathieu, à Saint-Mathieu-du-Parc, Hoogan et Beaufort, à Montréal, Le Clan, à Québec, et Sushi Nishinokaze, également à Montréal, sont les nouveaux récipiendaires d’une Étoile Michelin, tandis que Tanière, aussi à Québec, conserve ses deux étoiles pour une seconde année. 

Coteau, à Québec, Huit 100 Vingt, à Saint-Ambroise-de-Kildare, et Les Mal-Aimés, à Cookshire-Eaton, se sont pour leur part mérité une Étoile Verte, qui récompense leur engagement en faveur de la gastronomie de demain.

Quatre restaurants d’ici figurent dans le top 10 du palmarès Canada’s 100 Best : Mon Lapin (deuxième place), Tanière (troisième place), Beva (sixième place) et Le Violon (huitième place). 

Du côté des Lauriers de la gastronomie, c’est la Microbrasserie Le Presbytère, à Saint-Stanislas-de Champlain, qui est repartie avec le prix de restaurant de l’année.

Artisans

Deux artisans ont été récompensés à la fois d’un prix Laurier et d’un prix Michelin cette semaine. Samy Benabed, chef à l’Auberge Saint-Mathieu, a remporté le Prix Michelin du Jeune Chef ainsi que le Laurier de chef de l’année. Hugo Duchesne, du restaurant Hoogan et Beaufort, gagne le Prix Michelin de la Sommellerie de même que le Laurier de sommelier de l’année. 

Le Laurier de mixologue de l’année est allé à Samuel Tremblay, de jjaques, à Québec, qui figure également parmi le palmarès des meilleurs bars du pays. Le Prix Michelin des Cocktails Exceptionnels a quant à lui été remis à Thomas Pélissier de chez Le Clocher Penché, également à Québec. 

Pour le meilleur service, Michelin a remis son prix à Victoria Savoie d’Asteur, à Boisbriand, alors que les Lauriers ont élu Marie-Josée Beaudoin du Sabayon, à Montréal.