Mousse au chocolat et à l’orange végétalienne

Il existe un nombre infini de recettes de mousse au chocolat. La mienne est végétalienne, donc sans crème ni œufs, et elle est aromatisée au sirop d’érable et à l’orange. Tiens, les fêtes approchent justement à grands pas!

Préparation: 8 minutes Attente: 4 heures Donne 6 portions

Ingrédients

• 430 ml (1 3/4 tasse) de pépites de chocolat noir (ou 250 g en tablette)
• 4 à 5 c. à soupe de lait végétal (soya, amandes, riz…)
• 2 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 orange (zeste et jus)
• 200 ml (4/5 tasse) de crème de soya
• Amandes tranchées pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Mettre le chocolat et le lait dans un petit bol.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie en s’assurant que la base du bol ne touche pas l’eau frémissante.
3. Une fois le chocolat fondu, laisser refroidir 1 minute, puis ajouter le sirop d’érable, le zeste et le jus d’orange; bien mélanger.
4. Dans un autre bol, fouetter la crème de soya* quelques minutes avant de l’incorporer délicatement au mélange de chocolat.
5. Répartir le mélange dans six verrines ou petits pots, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au mois 4 heures.
6. Garnir d’amandes tranchées au moment de servir, si désiré.

*Pour de meilleurs résultats, s’assurer que la crème, le bol et le fouet sont bien froids.

**La mousse au chocolat et à l’orange peut se préparer jusqu’à trois jours à l’avance.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.