Enrobées d’huile et de sel, les pommes de terre deviennent délicieusement croustillantes une fois cuites. En matière de garnitures, j’y suis allée avec les classiques bacon-fromage, mais on pourrait aussi bien utiliser du poulet, du thon, des haricots ou simplement du beurre.
Préparation: 8 minutes
Cuisson: 90 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre (1 par personne)
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
- Sel
- 1 ou 2 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 375 ml (11/2 tasse) de fromage cheddar (ou autre) râpé
- Ciboulette et crème fraîche (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 420 °F (215 °C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Bien laver les pommes de terre, puis les éponger avec du papier essuie-tout.
- Huiler les pommes de terre et les enrober de sel.
- Déposer les pommes de terre sur la plaque et mettre au four*; laisser cuire environ 90 minutes.
- Entre-temps, faire sauter le bacon quelques minutes dans une poêle, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- Aussitôt les pommes de terre cuites, y faire une incision dans le sens de la longueur. Farcir de fromage et de bacon.
- Servir immédiatement. Parsemer de ciboulette et accompagner de crème fraîche, si désiré.
* Pour faire cuire ses pommes de terre sur le barbecue, il est préférable de les emballer dans du papier d’aluminium.
Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.