Menu d’automne
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Terrine de champignons
On tartine cette terrine de champignons sur du pain de seigle, avec marinades, c’est super bon!
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Tarte au chocolat et aux pacanes
Cette tarte au chocolat et aux pacanes est un pur délice d’automne.
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Filets de porcs rôtis, garniture de prunes à la cannelle
Les prunes à la cannelle donnent un air d’automne à ces filets de porc rôtis!
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Fenouil rôti et vinaigrette au citron
Citron et parmesan: ces deux ingrédients complètent à merveille le fenouil!
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Quoi boire
Quinta das Setencostas Alenquer 2011 (SAQ 897512, 15,55 $)
Ce rouge du Portugal est élaboré près de Lisbonne avec plusieurs cépages indigènes, dont le castelão. Plein de fruit mûr et juteux, souple et peu tannique, ce vin séduit. Ses notes d’épices et de fruits confits se marieront avec bonheur aux saveurs de prune et de cannelle du plat de porc.
Jean-Paul Brun Beaujolais L’Ancien 2014 (SAQ 10368221, 20,95 $)
Servi légèrement rafraîchi (autour de 14 °C), un beaujolais sera lui aussi délicieux avec le mets principal. Ce vin, créé par l’un des meilleurs producteurs de la région, est léger et tout en fraîcheur. Son fruit rouge bien franc et son caractère gouleyant rehausseront les notes fruitées du plat, si bien que les convives accepteront avec plaisir un deuxième verre !
Par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif
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