Mousse de yogourt et bleuets

La mousse de yogourt ne nécessite pas de cuisson. Elle se réalise en vitesse et grâce à la gélatine, on peut la préparer à l’avance.

Cette mousse devient encore plus gourmande avec un coulis de bleuets frais, mais avec un coulis de fraises ou de framboises, c’est aussi savoureux.

Pour le service, choisissez un moule unique et servez chaque portion de mousse à la cuillère. Vous pouvez aussi faire comme moi et utiliser de petits pots pour une jolie présentation!

Préparation: 10 minutes Attente: 30 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

Mousse

• 500 ml (2 tasses) de yogourt nature
• 5 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé d’essence de vanille
• 250 ml (1 tasse) + 50 ml de crème à fouetter
• 1 c. à soupe de gélatine en poudre
• 50 ml d’eau
• Menthe fraîche pour décorer

Coulis de bleuets

• 1 1/2 tasse de bleuets frais
• 2 c. à soupe de sucre

Préparation

1. Mélanger le yogourt, le sirop d’érable et la vanille. Réserver.
2. Battre une tasse de crème une trentaine secondes. La crème doit être plus épaisse, mais pas encore complètement fouettée.
3. Dans un bol, dissoudre la gélatine dans 50 ml de crème liquide. Puis ajouter 50 ml d’eau bouillante. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Dans un bol, incorporer délicatement le yogourt et la crème fouettée, puis ajouter la gélatine, et mélanger encore.
5. Verser la mousse de yogourt dans le ou les moules. Les couvrir et les mettre au frigo au moins 30 minutes.
6. Pour préparer le coulis de bleuets : déposer les fruits et le sucre dans une casserole et cuire à feu doux de 10 à 12 minutes. Si le coulis est trop épais, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson. Faire refroidir.
7. Pour un coulis à la texture plus lisse, filtrer la préparation au tamis.
8. Quelques minutes avant de servir les mousses, ajouter quelques cuillères de coulis de bleuets et décorer avec des feuilles de menthe.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.