Bleuets

Sucré, salé et boréal: le filet de porc se pare d’une sauce aux bleuets sauvages dans cette recette tirée du livre Territoires - été, de Fabien Cloutier et Jean-Philippe Leclerc. Tendre et juteuse, la viande s’enrobe d’un glaçage fruité, légèrement acidulé, qui évoque les forêts d’ici et les récoltes estivales.

Ce gourmand gâteau au fromage met à l’honneur les bleuets sauvages du Québec en mariant leur intensité fruitée à la douceur du miel et à l’onctuosité du fromage à la crème.

C’est la saison des petits fruits et quoi de mieux pour en profiter que de les incorporer dans de divines recettes. En voici justement qui mettent les framboises, mûres, bleuets et fraises en valeur.

Ils sont aussi beaux que bons, et ils contiennent plein d’ingrédients nutritifs. Aucune raison de se priver de ces biscuits au granola et aux bleuets séchés !

Voici une recette toute simple pour déjouer la canicule et profiter de l’abondance des bleuets du Québec. À consommer au besoin pour se rafraîchir!

Ni trop sucrés ni trop bourratifs, ces gâteaux et pains sont parfaits en dessert ou en collation.

Ce gâteau aux bleuets permet de clore le repas sur une note savoureuse.

Quand on a envie d’un bon petit déjeuner en pyjama, on se gâte avec ces pancakes aux bleuets! Cette recette est également idéale pour miser sur les produits laitiers faibles en gras; on peut par exemple ajouter du lait écrémé en poudre ou les garnir de fromage cottage faible en gras relevé de cannelle.

Cette mousse de yogourt est toute simple à préparer et nécessite peu d’ingrédients. En ajoutant un coulis de bleuets, c’est un dessert délicat tout à fait délicieux!

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