Ces œufs farcis sont faciles à réaliser et tellement savoureux – le thon et la mayonnaise se marient à merveille avec l’œuf dur. Ils sont parfaits pour le brunch, un repas de style buffet ou bien servis en antipastos.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 boîte de thon dans l’huile d’olive (souvent 80 g)
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de yogourt grec
- 1 oignon vert frais (ou 2, au goût), lavé
- Garnitures, au choix: sumac (ou paprika doux), aneth frais (ou persil/coriandre)
Préparation
- Déposer les œufs dans une casserole haute et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis faire cuire de 11 à 12 min à feu moyen.
- Retirer du feu et rincer les œufs à l’eau froide – laisser refroidir.
- Écaler les œufs. Trancher en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes.
- Égoutter le thon et le mettre dans un bol avec la mayonnaise, le yogourt, l’oignon vert et 4 jaunes d’œufs durs. Réduire les ingrédients en purée crémeuse avec un batteur à main.
- À l’aide d’une douille, farcir les moitiés d’œufs. Les garnir au goût avant de les servir. Préparés à l’avance, ces œufs se conserveront plusieurs heures au frigo.
Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.
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