Pommes de terre farcies

Enrobées d’huile et de sel, les pommes de terre deviennent délicieusement croustillantes une fois cuites. En matière de garnitures, j’y suis allée avec les classiques bacon-fromage, mais on pourrait aussi bien utiliser du poulet, du thon, des haricots ou simplement du beurre.

Préparation: 8 minutes Cuisson: 90 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (1 par personne)
• 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
• Sel
• 1 ou 2 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 375 ml (11/2 tasse) de fromage cheddar (ou autre) râpé
• Ciboulette et crème fraîche (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 420 °F (215 °C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Bien laver les pommes de terre, puis les éponger avec du papier essuie-tout.
3. Huiler les pommes de terre et les enrober de sel.
4. Déposer les pommes de terre sur la plaque et mettre au four*; laisser cuire environ 90 minutes.
5. Entre-temps, faire sauter le bacon quelques minutes dans une poêle, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
6. Aussitôt les pommes de terre cuites, y faire une incision dans le sens de la longueur. Farcir de fromage et de bacon.
7. Servir immédiatement. Parsemer de ciboulette et accompagner de crème fraîche, si désiré.

* Pour faire cuire ses pommes de terre sur le barbecue, il est préférable de les emballer dans du papier d’aluminium.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.