Trucs et conseils

Fruits sur barbecue

Ananas, melon, bananes, poires, prunes, pêches, abricots… Ils prennent tous un goût délicieux après un court passage sur le gril chaud.

Comment faire

La préparation facile: les couper en morceaux de taille similaire et les laisser reposer une dizaine de minutes après les avoir saupoudrés d’un peu de sucre. On peut ajouter un peu de cannelle ou utiliser un sucre vanillé. Une variante : les passer dans le lait de coco avant de les enrober de sucre.

Solution express: juste les huiler légèrement. Ils seront grillés à point après quelques minutes au barbecue. Bien les surveiller et les retourner une fois marqués par le gril. Les fraises et les bananes cuiront bien sur des brochettes.

Quatre conseils

  • Choisir des fruits mûrs, mais pas trop mous.
  • Ne pas griller différentes variétés en même temps, pour mieux contrôler l’opération.
  • Éviter de cuire des fruits enrobés de miel ou de sirop d’érable, car ces sucres brûlent rapidement.
  • Sitôt retirés du barbecue, les garnir de caramel, de sauce au chocolat, de sirop ou de crème glacée…
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