Pissenlits : les apprêter et les manger
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Après tout, le pissenlit est une bonne source de vitamine C, de potassium et de bêtacarotène. Mais comment l‘apprêter ? D’abord, on peut servir ses feuilles en salade, le grand classique. Aussi, si l’on fait preuve d’audace, on peut marier ses fleurs à des pommes – ou à l’agrume de son choix – pour préparer une cramaillotte, une savoureuse gelée de pissenlit. On se sent encore plus téméraire ? Les boutons de fleurs, récoltés dès leur apparition et bien nettoyés, deviennent des «câpres» nouveau genre après qu’on les a laissés macérer quelques semaines dans un vinaigre de vin ou de cidre bio. Allez hop, à la récolte !
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Journaliste depuis plus de 30 ans, Daniel Chrétien se passionne pour les magazines. Il a notamment mis sa plume au service de Québec Science, de L'actualité et de Châtelaine, où il a travaillé comme rédacteur en chef adjoint pendant cinq ans. Au cours de sa carrière, il a remporté une dizaine de prix de journalisme, dont le prix Jean-Paré, remis au journaliste magazine de l'année au Québec. Aujourd'hui journaliste indépendant, il continue à collaborer avec Châtelaine sur une base régulière, en signant des reportages culturels ou traitant de sujets sociaux qui touchent les femmes.
