- Sur un plateau, en libre-service, avec croûtons ou biscottes, mayo au wasabi, crevettes nordiques, quartiers de clémentine et minces tranches de fenouil.
- Sur canapés de pain pumpernickel tartinés de fromage de chèvre frais aromatisé au raifort et garni de minipousses fraîches.
- Dans une salade de céleri-rave rémoulade, servie dans des cuillères de dégustation, garnie de zeste de citron fraîchement râpé.
DÉPOSÉ SOUS: bouchées saumon fumé