Pâtes Crocotini

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 paquet (450 g) de rotinis
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 échalote française coupée en lanières (on peut aussi utiliser un petit oignon)
• 1 gousse d’ail émincée
• 30 crevettes moyennes, cuites et décortiquées (on peut aussi utiliser 2 tasses de crevettes de Matane - crevettes nordiques)
• 2 tasses de fleurs de brocoli
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 branche de romarin frais ou ½ c. à thé (2,5 ml) de romarin séché
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Huile de sésame

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans l’eau salée, selon les directives inscrites sur l’emballage. Entre-temps, faire revenir l’échalote, l’ail et le romarin dans l’huile d’olive pendant environ 2 minutes.
2. Ajouter les crevettes, le brocoli et la tomate. Bien mélanger et laisser cuire 1 minute de plus. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites).
3. Incorporer les pâtes dans la sauce et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter un filet d’huile d’olive et d’huile de sésame. Saupoudrer de graines de sésame et garnir d’une belle tige de romarin.

Note : le romarin est le spécialiste des reins. Il est tonique et aide le corps à éliminer les graisses. Les graines de sésame non décortiquées ont, pour leur part, des propriétés antioxydantes. Elles sont riches en vitamine B et en minéraux, tels le fer, le zinc et le calcium. Au même titre que les noix, elles peuvent rancir rapidement. Il est donc important de les acheter fraîches et de les conserver au frigo, voire au congélateur, si vous ne les utilisez pas fréquemment.

Natalie Richard

, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Cette recette est inspirée de Cuisinez avec les herbes pour vos enfants. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu’il est possible de concilier travail et planification des repas.