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Cuisine

10 rosés pour l’été

Pas surprenant qu’été rime avec rosé. C’est le vin parfait pour accompagner la cuisine sur le barbecue, les pique-niques ou simplement pour se rafraîchir quand il fait chaud.
Par Karyne Duplessis Piché
10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

Pour se sentir en vacances








Le vigneron Jean-Luc Colombo fait rêver avec ses rouges de la Vallée du Rhône. Son rosé, lui, fait voyager. Cet assemblage de cinsault, de syrah et de mourvèdre rappelle les pêches fraîches et juteuses du sud de la France. Il est soyeux et rafraîchissant en bouche. Avec un verre à la main et les pieds en éventail sur la terrasse, nul besoin d’être en congé pour se sentir en vacances.







Jean-Luc Colombo Cape Bleue 2015, 12219309, 17$

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10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

Pour la terrasse








Les rosés portugais ne se résument pas au très populaire Mateus. En voici la preuve : celui-ci provient de l’appellation Dâo, une région montagneuse au sud de la vallée du Douro. C’est un assemblage de variétés locales comme le baga, le jaen et le touriga nacional. Le résultat est sec, épicé, un peu corsé, sur des notes de melon et de framboise. Tout simplement délicieux, surtout en terrasse!







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Alvaro Castro Dao 2015, 12924964, 18,40$






10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

Pour se gâter






Pour les occasions spéciales, ce rosé n’a pas son pareil. Il provient de la Loire, une région davantage connue pour ses blancs que pour ses rosés. Élaboré avec du pinot noir, il dévoile dans le verre des notes de poire et de fruits rouges. Sec, fin et long. À offrir ou à s’offrir!

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Joseph Mellot Le Rabault 2015, 12228539, 26,15$





À LIRE: Saveurs d’Israël




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10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

Pour le brunch






Le rosé apporte toujours une touche festive et gourmande aux brunchs. Celui-ci est élaboré par le coureur automobile Jarno Trulli dans la région des Abruzzes en Italie. À base de la variété de raisin montepulciano, il est complexe, presque gras. Il sent les framboises blanches et il est long en bouche. Avec du saumon fumé et des œufs à la coque, c’est gagné !





Coste delle Plaie Cerasuolo d'Abruzzo 2015, 11904355, 22,75$

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10 rosés pour l’été

10 rosés pour l’été

Pour le homard






Le sommelier François Chartier ne fait pas que commenter les vins, il en produit aussi. Son rosé est sans aucun doute le meilleur de sa gamme. Il provient du sud de la France, près de Montpellier. Il se démarque par sa texture et sa rondeur en bouche. Ses arômes sont délicats. C’est fin et très élégant dans l’ensemble. Avec du homard, ce sera génial !





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Chartier Créateur d'Harmonies Le Rosé 2015, 12253099, 19$





À LIRE: 5 questions sur le homard du Québec




10 rosés pour l’été

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Pour les gars





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Qui a dit que le rosé était un vin de filles ? Cette cuvée américaine convaincra les plus sceptiques. Produit par le domaine de la Terre Rouge en Californie, ce rosé a du tonus. Sur les papilles, ses notes légèrement fumées trahissent son élevage en barrique de chêne. On goûte aussi les fruits rouges et les épices. Sa bouche ronde et complexe ira de pair avec les côtelettes de porc fumées et le saumon sur le barbecue.





Terre Rouge Vin Gris d'Amador Sierra Foothills 2014, 11629710, 28,45$




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10 rosés pour l’été

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Pour la nouveauté






Un nouveau vin élaboré en Provence. Pas étonnant : cette région bucolique du sud de la France produit le tiers des rosés du pays et elle est reconnue dans le monde pour ses vins de qualité. Celui-ci n’échappe pas à la règle. Il sent la pêche et les fleurs. En bouche, il n’est pas tout à fait sec. Quelques grammes de sucre ajoutent de la rondeur et beaucoup de plaisir.





Domaine Jacourette Sainte Victoire 2015, 12887294, 19,30$

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10 rosés pour l’été

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Pour le barbecue


Envie de sortir des sentiers battus ? Troquez le rouge pour le barbecue contre un rosé. Celui du Domaine Vieil Aven, en France, est assez goûteux et corsé pour accompagner la viande grillée. Dans le verre, il sent les framboises et les mûres. En bouche, il est sec et il a du tonus. Servi légèrement rafraichi (15 minutes dans un seau à glace), il sera la vedette de la soirée.



Domaine du Vieil Aven Tavel 2015, 00640193, 18,95$

10 rosés pour l’été

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Pour boire québécois






Il n’y a pas que les rosés français qui valent le détour, ceux du Québec aussi ! Celui du vignoble de la Rivière du Chêne, à Saint-Eustache, est particulièrement réussi. Les variétés de raisin utilisées, comme le seyval noir et le sabrevois, confèrent au vin une couleur plus foncée. Il ne faut pas croire pour autant qu’il est doux en bouche. Il est sec, épicé et gourmand. Parfait pour accompagner les saucisses grillées.

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Vignoble Rivière du Chêne Le Rosé Gabrielle 2015, 10817090, 16,10$





À LIRE: Saucisses italiennes et salade d’épinards et de rutabaga




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10 rosés pour l’été

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Pour le pique-nique








Rien de mieux pour le pique-nique qu’une bouteille avec capsule à vis. En un tournemain, la détente sur le gazon peut commencer. Dans les verres, cet assemblage de mourvèdre, de grenache, de syrah et de cabernet-sauvignon est rafraîchissant et fruité. Il n’est pas très complexe, mais il est parfait pour accompagner les salades et les sandwichs.







Domaine de Gournier, 00464602, 12,95$

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