Saveurs d’Israël
Saveurs d’Israël
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Beignets aux fines herbes
Beignets de pommes de terre et pickles (oignons rouges marinés), deux spécialités servies en duo pour l’apéro. Mais on peut aussi présenter ces beignets au brunch, avec un oeuf poché.
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Salade de tomates, concombre et persil
Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile l’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
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Marinade d’oignon rouge express
Les oignons marinés sont délicieux avec les beignets de pommes de terre, mais aussi dans un sandwich, un burger ou en accompagnement d’un rôti de porc.
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Hoummos crémeux
Le hoummos est un des plats emblématiques d’Israël. Délicieux!
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Granité à la grenade
Ce granité à la grenade termine à merveille un repas, avec son goût exotique d’eau de fleur d’oranger et de grenade.
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Agneau épicé aux pignons
On mange ce mets d’agneau épicé aux pignons avec de l’hoummos crémeux et des pointes de pitas grillés. Un vrai régal!
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Quoi boire
Argyros Atlantis Cyclades 2015, 19,70 $ (SAQ 11097477)
Pour accompagner les beignets et la salade, on privilégie un vin blanc non boisé empreint de fraîcheur. Celui-ci, de la magnifique île grecque de Santorin, convient parfaitement. Il possède de délicates notes d’agrumes et laisse une agréable impression saline. Comme si on était au bord de la mer !
Cave Kouroum Petit Noir Vallée de la Bekaa 2010, 15,05 $ (SAQ 11097549)
Il est issu d’un assemblage de cinsault, carignan, grenache et syrah, des cépages méditerranéens cultivés dans les hauteurs de la vallée de la Bekaa au Liban. Souple et gourmand, tout en fruit avec quelques notes épicées, il est agréable à boire avec tous les plats et en particulier le hoummos à l’agneau.
par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif.
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