Sauté de chou-fleur à l’ail

PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

7 min.

Portions

Photo : Roberto Caruso

Goûteux et parfumé, ce sauté de chou-fleur à l’ail deviendra l’un des préférés de la maisonnée.

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile végétale
1 petit oignon rouge , tranché finement
2 gousses d' ail , hachées
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de chili broyé
1 petit (env. 2 litres/8 tasses) chou-fleur , défait en bouquets
125 ml (1/2 tasse) d' eau
1/2 c. à thé de sel
80 ml (1/3 tasse), hachée de coriandre fraîche

Préparation

Sur feu moyen-vif, chauffer une grande poêle. Y verser l’huile et ajouter l’oignon rouge, l’ail, la moutarde et le chili broyé. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, 2 minutes. Ajouter le chou-fleur, l’eau et le sel. Couvrir et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente, de 5 à 7 minutes. Ajouter la coriandre et remuer avant de servir.