Alliance de Gabrielle F. Panaccio
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Ce cocktail possède une belle complexité qui vient des saveurs herbacées et fruitées du vermouth et du côté moelleux et floral du saké. On l’a nommé Alliance, car il marie un vermouth québécois et un produit asiatique, le saké. Le sirop simple et le citron apportent le sweet’n’sour qui devrait ravir les papilles tout en donnant de l’intensité au mélange.
Alliance de Gabrielle F. Panaccio
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Ingrédients
- 1 tranche de gingembre frais
- 1 oz de vermouth ambré Lab*
- 1 oz de saké
- 1/2 oz de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 oz de sirop simple Lab
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Instructions
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et ajouter des glaçons. Agiter de 8 à 10 secondes et servir sur glace. On peut utiliser aussi des glaçons en gros cubes ou en sphères. Décorer avec une tranche de gingembre et de la menthe fraîche. Servir très frais.
* Le Vermouth Lab est en vente au Marché des Saveurs du Québec (marché Jean-Talon, à Montréal) et devrait l’être également à la SAQ au début de 2016.
Gabrielle F. Panaccio, copropriétaire de ProxiBar Mixologie et du Lab, comptoir à cocktails, à Montréal.
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