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Rhum au beurre de Patrice Plante
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Ingrédients
- 4 oz de cidre
- 1 oz de rhum noir ou de rhum épicé
- 2 c. à soupe de cassonade ou de miel
- 1 1/2 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 pincée de fleur de sel
- Mousse de lait (garniture)
- Muscade moulue (garniture)
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Instructions
Dans une casserole, faire chauffer le cidre. Dans une tasse, mettre tous les autres ingrédients, à l’exception des garnitures. Ajouter le cidre chaud et bien fouetter pour amalgamer les ingrédients. Décorer d’une légère couche de mousse de lait et saupoudrer de muscade.
Patrice Plante, propriétaire de l’École de mixologie Patrice Plante et de la boutique Monsieur Cocktail, ainsi que chef mixologue au bistro L’Atelier tartares et cocktails, à Québec.
