Gruau crémeux à la noix de coco et salade d’oranges sanguines

Photo: Andrew Grinton

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de boisson à la noix de coco non sucrée
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 4 oranges sanguines, pelées à vif, en quartiers (voir Truc)
• 4 c. à thé de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco grillée en copeaux
• 2 c. à soupe de graines de chanvre

Préparation

1. Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger la boisson à la noix de coco, l’eau, le gingembre et le sel. Porter à ébullition. Ajouter les flocons d’avoine en remuant. Cuire le gruau, en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.
2. Dans un bol, mélanger les quartiers d’orange et le miel. Réserver.
3. Répartir le gruau dans quatre bols. Garnir du mélange d’oranges, de la noix de coco et des graines de chanvre.

Truc

Comment peler à vif une orange (ou un pamplemousse)

1. Enlever une tranche sur le dessus, puis à la base de l’agrume. Déposer le fruit à plat sur une planche à découper.
2. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, en travaillant de haut en bas, retirer l’écorce et la peau blanche de manière à laisser la chair de l’agrume à vif.
3. Bien enlever toutes les parties blanches.
4. Couper en rondelles. Ou pour obtenir des quartiers: tenir l’agrume au‑dessus d’un bol pour recueillir le jus et tous les morceaux de chair, couper entre les membranes pour détacher les quartiers.