Biscuits au beurre d’amande

Biscuits au beurre d’amande

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Rendement: 4 douzaines

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Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse de beurre non salé, à la température ambiante
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 1 tasse de beurre d’amande naturel
• 1 c. à thé de vanille

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Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse, environ 1 min.
3. Incorporer l’œuf et le jaune d’œuf en battant, le beurre d’amande et la vanille. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Prendre environ 1 c. à soupe de pâte et la rouler en boule. Placer sur une plaque à biscuits. Répéter, en laissant 2 po d’espace entre les biscuits. Tremper une fourchette dans du sucre granulé et presser chaque boule de manière à créer un motif quadrillé sur chacune d’elles.
5. Cuire au centre du four de 7 à 8 min. Retirer la plaque et laisser reposer 2 min. Les biscuits n’auront pas l’air assez cuits, mais la cuisson se poursuivra le temps de les laisser reposer. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Laisser la plaque à biscuits refroidir avant de préparer la prochaine fournée.

Sans noix! Nous avons également testé cette recette avec des beurres de pois et de soya (ainsi qu’avec du beurre d’arachide régulier et du croquant). Toutes les versions étaient délicieuses.

Les biscuits parfaits : Ceux cuisinés avec les beurres d’amande et de pois ont tendance à craquer sur les pourtours durant la cuisson. Pour des biscuits parfaitement ronds, les retirer du four après 3 min, faire le motif quadrillé, puis terminer la cuisson.

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Valeur nutritive

Calories 88

Protéines 1 g

Glucides 10 g

Matières grasses 5 g

Sodium 53 mg