Bouchées au beurre d’arachide

Préparation: 1 heure 30 minutesCuisson: 10 minutesDonne 28 à 30 biscuits

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux  (voir Notes)
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
•  400 g de chocolat noir ou chocolat au lait, haché finement
• Accessoires: 28 à 30 minicoupelles dorées (voir Notes)

Préparation

PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 175 °C (350 °F). TAPISSER UNE GRANDE PLAQUE À CUISSON DE PAPIER SULFURISÉ.

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre d’arachide avec le sucre glace et le jaune d’œuf jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Prélever des portions de 1 c. à thé du mélange, les façonner en boules et les déposer sur la plaque en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Cuire au four jusqu’à ce que le dessus des biscuits commence à craqueler, 9 ou 10 minutes. Laisser reposer sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
3. Disposer les coupelles sur une grande plaque à cuisson. Tempérer le chocolat (voir l’encadré).
4. Déposer 1 c. à thé de chocolat fondu dans chaque coupelle, puis y presser un biscuit, côté plat vers le fond, de manière à faire remonter un peu de chocolat sur le pourtour. Ajouter 1 c. à thé de chocolat fondu sur chaque biscuit. Laisser durcir le chocolat, environ 30 minutes.

Notes

À défaut de minicoupelles dorées, on peut utiliser des minimoules à gâteau en papier, puis démouler les biscuits une fois le chocolat durci.

Le beurre d’arachide peut être remplacé par du tahini dans cette recette. Les invités allergiques aux arachides pourront alors apprécier cette petite douceur eux aussi !

Conservation

Les biscuits se gardent jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique, à température ambiante, et jusqu’à 1 mois au congélateur.

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