Croustade pommes-rhubarbe

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PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

25 min.

Portions

6-8

* PLUS Refroidissement: 2 heures
Croustade pommes-rhubarbe

Photo: Erik Putz

On fait changement de la croustade traditionnelle avec cette délicieuse version pommes-rhubarbe. Toute la famille s’en délectera!


Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d'avoine
  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade , tassée
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé , froid
  • 3 pommes Gala , pelées et coupées en cubes de 1,25 cm (1/2 po)
  • 750 ml (3 tasses) de rhubarbe , coupée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 1/4 c. à thé cannelle
  • 1/4 c. à thé sel

Préparation

PLACER UNE GRILLE DANS LE CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 190 °C (375 °F).

  1. Pour la préparation du croustillant: dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et la cannelle. Râper le beurre au-dessus du bol et mélanger avec le bout des doigts jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une chapelure. Réserver au réfrigérateur.
  2. Pour la préparation de la garniture: dans un grand bol, mettre les pommes, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel, et remuer. Trans­férer dans un plat de cuisson (ou dans une poêle avec rebords allant au four) de 20 cm (8 po) de diamètre. Saupoudrer uniformément le dessus avec le croustillant. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur le pourtour, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir pendant 2 heures. Servir avec de la crème glacée.
DÉPOSÉ SOUS: