Photo: Erik Putz
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Attente: 1 heure
Donne 12 à 14 portions
Ingrédients
Préparation du moule
- 1 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 c. à thé de farine tout usage
Pâte à gâteau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 2 c. à soupe de zeste d’orange
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à lever
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 œufs
- 160 ml (2/3 tasse) d’huile de canola
- 160 ml (2/3 tasse) de jus d’orange, filtré (2 oranges)
- 80 ml (1/3 tasse) de babeurre
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
Glaçage
- 160 ml (2/3 tasse) de chocolat noir, haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 2 c. à thé de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Pour la préparation du moule: dans un petit bol, mélanger le beurre et la farine. En badigeonner l’intérieur d’un moule de type Bundt d’une capacité de 2,5 litres (10 tasses).
- Pour la préparation de la pâte à gâteau: dans un grand bol, déposer le sucre et le zeste d’orange. Avec les mains, les frotter ensemble pour libérer l’huile du zeste. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sel, et fouetter.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile, le jus d’orange, le babeurre et la vanille. Ajouter ces ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés, sans plus. Verser dans le moule.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 35 à 40 minutes. Laisser tiédir 20 minutes dans le moule. Démouler et laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille, environ 40 minutes.
- Pour la préparation du glaçage: mettre le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, sur feu moyen-vif, chauffer la crème jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface. Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le miel. Verser en filet sur le gâteau en laissant le glaçage couler sur les côtés.
