Les cannolis de Catherine

Préparation : 12 minutes

Portion: 7 gros cannolis ou 12 petits

Ingrédients

• 475 g, fromage ricotta, bien égoutté
• 30 g (1/4 tasse) sucre glace
• 60 g (1/4 tasse) sucre
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 7 petites ou 12 grosses, coquilles, du commerce (pâtisserie italienne)

Instructions

1. Bien égoutter le fromage ricotta.
2. Mettre le fromage ricotta, le sucre glace, le sucre et la vanille dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. (La texture ne doit pas être trop liquide. Au besoin, ajouter un peu de sucre glace.)
3. Verser la préparation dans une poche à douille. Remplir les coquilles d’un bout à l’autre. (Pas de poche à douille ? Mettre le mélange dans un sac refermable de style Ziploc et couper un coin.)
4. Aligner les cannolis et les saupoudrer légèrement de sucre glace.