Cuisine italienne

Spaghetti alla Nerano (pâtes aux courgettes et au provolone)
Recettes

Spaghetti alla Nerano (pâtes aux courgettes et au provolone)

Dans la version traditionnelle de ce plat côtier, les courgettes sont frites et mises à reposer jusqu’à 24 heures avant la préparation des pâtes. Cela nécessite du temps, ainsi qu’une grande quantité d’huile, que je n’ai pas. En voici donc une version prête en 30 minutes.
Total 30 min
Nos meilleures recettes italiennes

Nos meilleures recettes italiennes

La cuisine italienne est l’une des plus aimées dans le monde. Que ce soit pour un plat rapide de semaine ou pour recevoir autour d’une généreuse lasagne, elle sait répondre à de nombreuses envies.

Chatelaine

3 minutes
Focaccia aux raisins et au romarin

Focaccia aux raisins et au romarin

Un classique italien, ce pain enduit d’huile d’olive met en valeur les savoureux raisins Coronation (vous pouvez également utiliser vos raisins violets ou noirs préférés).
Total 130 min
Rôti de longe de porc braisé au lait

Rôti de longe de porc braisé au lait

Le maiale al latte, ou porc au lait, est un plat originaire de l’Émilie-Romagne, dans le nord de l’Italie. La recette traditionnelle exige de la longe de porc, mais l’épaule donne aussi un très bon résultat.
Total 180 min
Sauces à spaghetti : les meilleures, tout simplement !

Sauces à spaghetti : les meilleures, tout simplement !

Des sauces pour mettre en valeur le spaghetti et toutes les autres pâtes.

l'équipe de Châtelaine

Omelette aux spaghettis

Omelette aux spaghettis

L’omelette aux spaghettis est une recette traditionnelle d’Italie, plus précisément de Naples, où on l’appelle frittata di maccheroni… car, dans cette belle région ensoleillée, toutes les pâtes longues s’appellent maccheroni.

Margherita Romagnoli

Focaccia aux oignons et aux olives

Focaccia aux oignons et aux olives

Il existe différents types de focaccias, selon les régions en Italie, les ingrédients et assaisonnements; mais peu importe le style, elles sont toutes exquises et parfaites pour l’apéro ou le brunch. Notre focaccia aux oignons et aux olives est l’une des plus faciles, et donc idéale pour le boulanger en herbe.

Margherita Romagnoli

Pâtes au rapini et à la saucisse

Pâtes au rapini et à la saucisse

Les pâtes au rapini et à la saucisse auraient été importées en Amérique du Nord au début du 20e siècle par les immigrants italiens. Grand classique de la cuisine italienne du Sud (de la région de Naples, surtout), ce repas complet se prépare rapidement, sans trop salir la cuisine.

Margherita Romagnoli

Gâteau mimosa

Gâteau mimosa

En Italie, c'est le gâteau que l'on prépare à l'occasion de la Journée internationale des femmes. Son goût parfumé mêlé à la texture moelleuse de la génoise en feront certainement un incontournable ici aussi!

Margherita Romagnoli

Potage Malakoff

Potage Malakoff

Le potage Malakoff, recette « pauvre » de la cuisine française, est facile, rapide et peu coûteux à réaliser. Idéal pour ceux qui veulent manger santé sans dépenser une fortune ou passer des heures dans la cuisine.

Margherita Romagnoli

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