Figues au chèvre et au prosciutto

Préparation: 20 minutes Cuisson: 4 minutes Donne 8 portions

 Ingrédients

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe de miel
• 16 petites figues fraîches*
• 6 c. à soupe de fromage de chèvre
• 4 tranches de prosciutto, chacune coupée en 4 morceaux

 Préparation

1. Dans une petite casserole, amener à ébullition le vinaigre balsamique et le miel. Laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sirop, environ 4 minutes. Laisser refroidir.
2. Couper la queue des figues au besoin, puis couper chacune en quartiers jusqu’aux trois quarts (sans les détacher de la base). Farcir chaque figue d’environ 1 c. à thé de fromage de chèvre et d’un morceau de prosciutto. Arroser de 1/2 c. à thé de sirop.

* Si on utilise de grosses figues, calculer une figue par personne. Et doubler la quantité de fromage de chèvre et de prosciutto de la garniture pour chacune.

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