Feuilleté à la mangue et aux fraises

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Feuilleté à la mangue et aux fraises

Photo: Unsplash / Bruna Branco

En utilisant de la pâte surgelée, on réduit considérablement le temps de préparation.


Préparation

Photo: Unsplash / Bruna Branco

Cuisson: 40 minutes
Préparation: 15 minutes
Donne 1 portion

Ingrédients

Garniture

  • 2  mangues mûres mais fermes, coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de fraises
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’orange ou de rhum
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Pâte feuilletée

  • 1/2  paquet de 410 g de pâte feuilletée congelée, dégelée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  1. Mettre les mangues dans un bol.
  2. Couper les grosses fraises en quartiers et les ajouter aux mangues.
  3. Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec la fécule de maïs, la cannelle, la muscade, la liqueur et la vanille. Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer aux fruits.
  4. Abaisser la pâte feuilletée en un cercle mince d’au moins 35 cm (14 po) de diamètre.
  5. Huiler légèrement ou tapisser de papier sulfurisé une grande plaque à four avec rebord.
  6. Déposer la pâte sur la plaque et y étendre les fruits en une couche uniforme jusqu’à 5 cm (2 po) du pourtour.
  7. Replier le pourtour de la pâte vers l’intérieur.
  8. Badigeonner légèrement le dessus de la pâte avec du lait, puis saupoudrer de sucre la pâte et la garniture.
  9. Mettre la tarte au four préchauffé à 200°C (400°F) et cuire jusqu’à ce que celle-ci soit bien dorée, environ 40 minutes.
  10. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir 5 minutes avant de couper.

Feuilletés individuels: procéder comme ci-dessus, mais ne préparer que la moitié de la garniture. Couper les fruits en petits morceaux. Abaisser la pâte en un rectangle de 38 cm sur 28 cm (15 po sur 11 po). À l’aide d’un emporte-pièce, y découper 6 cercles. Les disposer sur la plaque à pâtisserie. Étendre 50 ml (1/4 tasse) de garniture aux fruits sur chaque cercle, jusqu’à environ 1cm (1/2 po) du pourtour. Replier le pourtour pour encercler les fruits. Badigeonner la pâte de lait et saupoudrer la pâte et les fruits de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Cuire de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir tel qu’indiqué ci-haut.

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