Smoothie aux bleuets et aux noix de cajou

Préparation: 5 minutes Attente: 8 heures 2 ou 3 portions (500 ml / 2 tasses) 

Ingrédients 

• 80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou non rôties et non salées
• 250 ml (1 tasse) de bleuets surgelés
• 125 ml (1/2 tasse) + un peu plus, au goût (garniture) de yogourt nature (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 1 c. à soupe ou plus de miel liquide, au goût
• jus de citron quelques gouttes (facultatif)
• bleuets au goût (garniture) (facultatif)
• graines de chanvre au goût (garniture) (facultatif) (voir Note)

Préparation

1. Déposer les noix de cajou dans un petit bol. Recouvrir d’eau et laisser reposer environ 8 heures à température ambiante.
2. Égoutter les noix. Dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf les garnitures. Actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
3. Verser dans des verres. Si désiré, garnir d’une ou plusieurs des options suggérées : yogourt, bleuets, graines de chanvre.

Note

Si l’on veut utiliser des graines de chanvre cultivées au Québec, rechercher celles de la Coop de production Launaufibres (cooplanaufibres.com).

Ça se congèle ?

La plupart des smoothies se conservent au réfrigérateur (au moins jusqu’au lendemain) et ils se congèlent. Pratique ! Seul bémol : ils risquent de changer de couleur s’ils contiennent des ingrédients qui s’oxydent facilement, comme des épinards ou des avocats. Mieux vaut alors les boire le jour même de leur préparation, quitte à en faire seulement une demi-recette.