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Préparation: 10 minutes
Donne 675 ml
Ingrédients
- 115 g (1/2 tasse) de sucre
- 325 g (2 tasses) de fraises, lavées et équeutées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé d’alcool anisé (de type Pernod)
- 1 blanc d’oeuf (facultatif)
Préparation
- Dans une petite casserole, verser le sucre. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Amener à ébullition sur feu vif et laisser bouillir 1 minute. Réserver ce sirop.
- Réduire les fraises en purée au robot et ajouter le jus de citron. Passer la purée au tamis pour en éliminer les petites graines.
- Ajouter à la purée le sirop et la boisson anisée. Bien mélanger. À moins d’utiliser une sorbetière, mettre au congélateur pour environ 8 heures.
- Broyer le mélange au robot culinaire (pour un sorbet plus aérien et rose, ajouter le blanc d’oeuf à cette étape).
- Remettre au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit ferme (au moins 3 heures). Sortir le sorbet du congélateur de 15 à 30 minutes avant de servir.
