Trottoirs aux fraises

Préparation: 25 minutes Cuisson: 35 minutes Attente: 1 heure 30 minutes Donne de 6 à 8 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en quartiers
• 100 g (1/2 tasse) + 1/2 c. à thé de sucre
• 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée, décongelée
• 1 c. à soupe de crème 35 %
• 1/2 c. à thé de zeste de lime, râpé finement (facultatif)
• petites feuilles de basilic frais au goût (facultatif)

Préparation

1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, porter à ébullition les fraises et 100 g (1/2 tasse) de sucre en remuant. Laisser mijoter 5 ou 6 minutes. Verser dans un plat et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux fraises soit froide.
2. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 23 cm x 36 cm (9 po x 14 po). Tailler deux bandes de pâte de 1,5 cm (2/3 po) dans le sens de la longueur et deux autres bandes de même largeur dans le sens de la largeur.
3. Humecter le pourtour du rectangle de pâte et coller les bandes tout autour pour former un renflement qui empêchera la garniture de déborder. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (parchemin). Réfrigérer 30 minutes.
4. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et le préchauffer à 200 ºC (400 ºF).
5. Piquer toute la surface de la pâte à l’intérieur des bandes avec une fourchette. Badigeonner les bandes de crème et les saupoudrer avec 1/2 c. à thé de sucre. Étaler la garniture aux fraises au centre. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille. Râper le zeste de lime au-dessus de la garniture aux fraises et parsemer des feuilles de basilic. Tailler en portions carrées ou rectangulaires.