Photo: Erik Putz
Préparation: 10 minutes
Attente: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet avec la peau et les os , le surplus de gras retiré
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 tiges de romarin frais, hachées grossièrement
- 1/2 c. à thé de sel
- poivre fraîchement moulu
- quartiers de citron (pour servir)
Préparation
- Placer les morceaux de poulet dans un plat à cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Dans un petit bol, fouetter le jus de citron avec l’huile, la poudre d’ail, le romarin et le sel. Poivrer. Verser sur le poulet. Retourner les morceaux pour bien les enrober. Laisser mariner 20 minutes à la température ambiante, ou réfrigérer jusqu’à 4 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu vif et en huiler la grille. Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les déposer sur la grille du barbecue, la peau en dessous. Réduire l’intensité du feu à moyen-doux et cuire, le couvercle fermé, 10 minutes. Tourner les morceaux et poursuivre la cuisson, le couvercle fermé, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair reprenne sa forme après une légère pression des doigts. Servir avec des quartiers de citron
