Poulet aux arachides et à la sauce hoisin sur le barbecue

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Poulet aux arachides et à la sauce hoisin sur le barbecue

Coriandre fraîche, piment fort et arachides grillées donnent à ce poulet grillé un supplément de saveur et de texture.


Préparation

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 3 c. à soupe d’arachides grillées à sec, salées, hachées
  • 1 petit piment fort rouge, haché finement
  • 3 c. à soupe d’échalotes frites croustillantes  (facultatif)
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 6 poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 lime, en quartiers (facultatif)

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger la coriandre, les arachides, le piment et, si désiré, les échalotes frites. Dans un autre petit bol, mélanger la sauce hoisin et le jus d’orange. Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.
  • Saler le poulet et le cuire au barbecue, le couvercle fermé, de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Transférer dans un plat et badigeonner de la moitié du mélange à base de sauce hoisin. Garnir de la préparation aux arachides. Servir avec le reste du mélange à base de sauce hoisin et, si désiré, des quartiers de lime.