Tartinade de fromage acidulé
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- PRÉPARATION10 mins
- CUISSON10 mins
- Portions3 tasses
Photo: Carmen Cheung
Ces fromages que vous n’avez pas eu besoin de sortir du frigo, ou dont il est resté une bonne portion sur la table, trouveront leur vocation dans cette tartina de type Boursin qui se conserve bien, couverte hermétiquement, dans le réfrigérateur pendant au moins deux semaines.
Ingrédients
250 g de fromage frais, comme le fromage à la crème
140 g de fromage de chèvre
2 c. à soupe d’échalotes, finement hachées
1 c. à soupe de vermouth sec ou de vin blanc
1 c. à thé de thym frais, haché (facultatif)
Craquelins, radis, feuilles d’endive, pour servir
Préparation
Battre le fromage à la crème et le fromage de chèvre dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Incorporer le vermouth, le fromage râpé et les échalotes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le thym, si désiré.
Répartir dans des ramequins. Assaisonner de poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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