Étagés tomates courgettes

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Étagés tomates courgettes

Le bon petit jus de cuisson imprègne les bouchées et vient intensifier le goût.


Préparation

Photo: Christian Lacroix

Portions: 10 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse  d’ail pressée
  • 1 ou 2*  courgettes jaunes
  • 3 ou 4*  petites tomates
  •  Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
  • 1 c. à thé d’origan frais, ciselé
  • 50 g de fromage provolone (ou 10 tranches fines)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile et l’ail.
  3. Couper les courgettes de façon à obtenir 30 tranches d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Couper les tomates de façon à obtenir 20 tranches d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
  4. Dans une lèchefrite ou un plat allant au four, superposer en alternance les tranches de courgette et de tomate. Former 10 étagés individuels de cinq tranches au total ‘ commencer et finir par la courgette. Sur chaque tranche, badigeonner de l’huile à l’ail, mettre du sel, du poivre, du basilic et de l’origan. Recouvrir l’étagé de fromage.
  5. Cuire au four de 35 à 40 minutes environ ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le fromage grillé. Servir chaud ou tiède en tapas, en entrée ou comme accompagnement de viandes, volailles ou poissons grillés.