Sauté de bette à carde aux câpres

Name: Sauté de bette à carde aux câpres
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg (2 1/4 lb) (environ 2 grosses bottes) de bette à carde; 1 c. à soupe d' huile d'olive; 1/4 c. à thé de sel; 3 c. à soupe de câpres, hachées; poivre, au goût

PRÉPARATION10 min
TEMPS TOTAL10 min
Portions8

Par l'équipe de Châtelaine

Photo : John Cullen et Angus Fergusson

Une belle occasion d’apprêter la bette à carde, un légume méconnu. Ce délicieux sauté accompagnera à merveille un poulet rôti ou une viande grillée.

Ingrédients

1 kg (2 1/4 lb) (environ 2 grosses bottes) de bette à carde
1 c. à soupe d' huile d'olive
1/4 c. à thé de sel
3 c. à soupe de câpres, hachées
poivre, au goût

Préparation

Séparer les tiges des feuilles de la bette à carde, et jeter les parties dures. Tailler les tiges en tronçons de 5 cm (2 po) et les feuilles en rubans de 2,5 cm (1 po) de largeur.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Y verser l’huile, puis y cuire les tiges et le sel jusqu’à ce que les tiges soient presque tendres, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles et cuire 2 ou 3 minutes de plus. Ajouter les câpres en remuant. Poivrer.

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THÈMES ABORDÉS :

bette à carde Légume accompagnement

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