Smoothie aux concombres et à l’avocat

Préparation: 5 minutes Donne 2 ou 3 portions (550 ml / 2 1/4 tasses) 

Ingrédients 

• 4 concombres libanais, non pelés, coupés en tronçons
• 1/2 avocat, pelé et dénoyauté
• 8 à 10 feuilles + un peu plus de menthe fraîche, au goût, petites feuilles (garniture) (facultatif)
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 125 ml (1/2 tasse)  de yogourt nature
• environ  2 c. à soupe de sirop d’érable 

Préparation

1. Réserver quelques tranches de concombre pour la garniture, si désiré. Dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, mettre le reste des concombres, l’avocat, la menthe et le jus de lime. Actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajouter le lait et le yogourt. Bien mélanger. Sucrer avec le sirop d’érable, au goût. 

Ça se congèle? La plupart des smoothies se conservent au réfrigérateur (au moins jusqu’au lendemain) et ils se congèlent. Pratique! Seul bémol: ils risquent de changer de couleur s’ils contiennent des ingrédients qui s’oxydent facilement, comme des épinards ou des avocats. Mieux vaut alors les boire le jour même de leur préparation, quitte à en faire seulement une demi-recette.