Sucettes glacées au thé, à la poire et au miel
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL15 min
- PortionsEnviron 6 sucettes
Photo: Camellia Sinensis
Imaginés par la maison de thé montréalaise Camellia Sinensis, ces popsicles transforment quelques ingrédients simples en un rafraîchissement délicatement aromatique.
Ingrédients
500 ml (2 tasses) d’eau à 85 °C (voir note)
6 à 8 c. à thé de thé Un été à Nilgiri, selon l’intensité désirée (voir note)
2 poires bien mûres ou 3 à 4 demi-poires en conserve, bien égouttées
125 (1⁄2 tasse) de yogourt grec nature
2 à 4 c. à soupe de miel, de sucre ou de sirop d’érable
1 c. à thé de jus de citron
Préparation
Chauffer l’eau à 85 °C.
Déposer 6 à 8 c. à thé du mélange Un été à Nilgiri dans une théière ou un infuseur, selon l’intensité désirée, puis infuser 5 minutes.
Filtrer l’infusion, puis y incorporer immédiatement l’agent sucrant choisi pendant qu’elle est encore chaude. Remuer jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir complètement.
Déposer l’infusion refroidie, les poires, le yogourt et le jus de citron dans un mélangeur.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Verser dans des moules à popsicles.
Congeler de 8 à 12 heures, ou jusqu’à ce que les popsicles soient bien pris.
Note:
- Pour obtenir facilement de l'eau à 85 °C, vous pouvez utiliser une bouilloire à température réglable ou un thermomètre. Vous pouvez aussi simplement amener l'eau à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer environ 4 minutes afin que la température descende.
- Un été à Nilgiri est un mélange pour thé glacé par Camellia Sinensis composé de thé vert et blanc, d'avoine fleurie, de cataire, de lavande et de mauve.
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